Gastronomia
Cucina artigianale ispirata alla tradizione siciliana
Il reparto gastronomia di FOZ è l'estensione naturale dei nostri laboratori di panetteria e cucina. Qui ritroviamo tutte le caratteristiche distintive che rendono unico il nostro progetto: artigianalità, filiera corta, tecniche antiche e ricerca continua. Proponiamo piatti ispirati allo street food della tradizione siciliana, arricchiti con gli elementi chiave del nostro metodo: sfarinati artigianali, conserve home made, fermentati, ortaggi di stagione e prodotti provenienti dalla nostra rete di produttori locali. Con questa linea vogliamo differenziarci per la scrupolosa selezione delle materie prime e per l’equilibrio tra antiche ricette e tecnologie moderne, che ci permettono di portare in tavola sapori autentici e cibi ad alto contenuto nutrizionale.
Sapori familiari, tecniche senza tempo
I nostri piatti raccontano una Sicilia autentica e concreta, dove il pane si fa in casa, le verdure si mettono sott’olio, le conserve si tramandano di generazione in generazione. Nei laboratori FOZ utilizziamo tecniche tradizionali affiancate da moderne tecnologie, per garantire una cucina sicura, nutriente e fedele al gusto delle origini.
Le insalate FOZ
Abbiamo scelto una strada non convenzionale per realizzare i nostri piatti a base di verdure, ortaggi e fiori. La linea di insalate FOZ nasce da una selezione attenta di prodotti con caratteristiche organolettiche superiori, raccolti freschi per mantenere intatta la fragranza naturale. Alle basi vegetali aggiungiamo frutta secca, semi oleaginosi, conserve e condimenti artigianali provenienti dai nostri partner locali. Il risultato è un piatto completo, saporito e sano: ideale per una pausa pranzo veloce, gustosa e leggera, che nutre davvero.
Le zuppe e le vellutate di FOZ
Da sempre, nella cultura gastronomica siciliana, le zuppe e le vellutate occupano un posto speciale. Anche noi abbiamo voluto omaggiare questo patrimonio, proponendo piatti caldi e nutrienti, ispirati alle antiche ricette delle nonne e dei contadini. Le nostre zuppe e vellutate stagionali valorizzano i legumi e i cereali tipici della nostra terra, abbinati a ortaggi freschi, erbe aromatiche e condimenti naturali. La loro semplicità è solo apparente: ogni preparazione è pensata per offrire un’esperienza sensoriale autentica, con sapori che si evolvono seguendo il ritmo delle stagioni.
Una cucina concreta, per ogni momento della giornata
Tutti i nostri piatti sono disponibili per l’asporto o da gustare sul posto. Cambiano ogni giorno, perché la nostra cucina segue la disponibilità del raccolto, le stagioni e le mani che lavorano. Ogni proposta è pensata per garantire nutrizione, gusto e leggerezza, sia per la pausa pranzo che per un pasto serale più ricco. Il nostro obiettivo è portare sulla tavola di chi ci sceglie una cucina artigianale, locale e adatta a tutti, capace di unire tradizione e contemporaneità.